Terbiyeli Iskembe Corbasi

->]Bu Foruma yaptığınız ilk ziyaretiniz ise, Lütfen öncelikle Yardım kriterlerini okuyunuz.
Forumumuzda bilgi alışverişinde bulunabilmeniz için öncelikle Kayıt olmalısınız.

Admin

Terbiyeli Iskembe Corbasi

Gerekli Malzemeler!

500 gr. koyun yada dana iskembesi
15 su bardagi su
1 corba kasigi tuz
2-3 dis sarimsak
yarim limon

Terbiyesi icin gerekli malzemeler!
2-3 corba kasigi zeytin yagi
2-3 corba kasigi un
3 dis sarimsak
2-3 yumurta sarisi
1 limon suyu yada sirke
tuz, kirmizi biber

Temizlenmis
iskembe, tuz, iki uc dis sarimsak, limon ve su konarak, yuksek ateste
kaynamaya birakilir, uste biriken kopukleri alinir, kaynayan iskembenin
alti kisilir ve 3-4 saat pisirilir, suyu azalirsa kaynamis su ilave
edebilirsiniz, arada bir pisip pismediginide kontrol edebilirsiniz.
Iskembeler pisince tencereden cikarip, kucuk parcalara dograyin.
Bir
tencereye 2-3 kas1k yag ve unu koyup, hafif pembelesmeden kavurunuz,
sonra iskembe suyunu yavas yavas ilave edip, yagla unu iyice eziniz,
bir tasim kaynatip, dogranmis iskembeleri atiniz, tekrar bir iki dakika
daha kaynatin, iskembeniz bir iki dakika kaynarken sizde terbiyesini
hazirlayabilirsiniz, bir kase icinde yumurta sarilari, dovulmus
sarimsak, limon suyu (sirke) cirpilip bu karisim yavas yavas
karistirarak kaynamis iskembeye katip bir tasim daha kaynatip, atesten
aliniz, yalniz fazla kaynatirsaniz, terbiye kesilir onada dikkat edin.
kaseye bosaltip, uzerine kirmizibiberli yag gezdirip, yaninda sarmisakli sirke ile servis yapiniz.